¿Cómo tener una cena navideña funcional?

La nutrición funcional es una perspectiva holística de la alimentación adaptada a las necesidades de cada persona tomándolas como guía para desencadenar la sanación desde el nivel celular. 

En las últimas décadas, hemos abandonado los hábitos de alimentación saludable a raíz de nuevos estilos de vida: comer fuera de casa, comer de prisa mientras trabajamos o en el carro y la ingesta de alimentos ultra procesados, todo ello en un contexto de falta de tiempo para cocinar y una gran oferta de alimentos ya preparados que dificulta la toma de decisiones saludables. 

La nutrición funcional se enfoca en la prevención y tratamiento de enfermedades, no sólo con cubrir un requerimiento de nutrimentos. Los alimentos funcionales actúan en diferentes sistemas de tu cuerpo, especialmente el gastrointestinal, cardiovascular e inmunológico, modulan el metabolismo de nutrimentos, la expresión génica, el estrés oxidativo y las emociones. 

En la nutrición funcional, a pesar de ser recomendada de forma personalizada, existen pautas generales que aplican para todo aquél que quiera beneficiarse de sus efectos positivos en el organismo y salud emocional. 

¿Cómo llevar a cabo una cena Navideña Funcional?

Para iniciar las fiestas navideñas brindando salud a tu familia y a tus seres queridos en esta temporada de amor y buenos deseos con una cena deliciosa te brindamos las siguientes recomendaciones:

¡Llena tu cena de nutrientes esenciales!

Nutrientes como las vitaminas, minerales, grasas esenciales, proteínas, probióticos, carbohidratos, entre otros, que son vitales para mantener la salud.

• Llena tu cena de colorido con vegetales, procura tener opción de ensalada o algún platillo con verduras para brindar fibra y antioxidantes a tu cuerpo.

• Prepara o incluye en tus platillos aceite de oliva o de aguacate. Incluso en tus botanas de inicio puedes incluir aceitunas y aguacate.

• Prioriza preparaciones de tus proteínas que sean asadas u horneadas, evitemos fritos capeados y empanizados. Como proteínas antiinflamatorias puedes encontrar al pollo, pescado y pavo orgánico… incluso puedes agregar carne orgánica de libre pastoreo o huevo.

• Incluye fuentes de probióticos, estos alimentos incluyen bacterias saludables que mantendrán a tu intestino en un equilibrio saludable. Entre estos alimentos puedes encontrar el jocoque, Sourcrout, kimchi, kéfir entre otros alimentos fermentados.

• Procura que tus fuentes de Carbohidratos sean integrales para enriquecer con otra fuente de fibra y evitar picos fuertes de glucosa con los que tu cuerpo tendrá que batallar para equilibrar. Si te es posible, también procura que sean libres de gluten y que no sean alimentos ultraprocesados. Te sugerimos como fuente las leguminosas, la tortilla, el arroz integral, la avena, el amaranto, la quinoa, maíz, papa o tapioca.

Nota: El gluten puede ser engañoso. Comerlo no siempre causa síntomas inmediatos y eliminarlo no siempre te hace sentir mejor al momento.

Eliminar el gluten puede ser un paso clave importante en tu camino para sentirte mejor. Puede parecer muy complicado eliminar el gluten de tu alimentación, pero vale la pena.

El gluten se ha visto asociado a inflamación crónica, incluidas las enfermedades autoinmunes. Los estudios demuestran que las dietas sin gluten reducen la inflamación general.

El gluten altera la microbiota intestinal incluso si no tienes síntomas digestivos. El gluten desencadena un intestino altamente permeable, afectando el revestimiento intestinal y creando grietas, permitiendo la entrada de partículas a la sangre que circulan en nuestro cuerpo y provocando una activación de nuestro sistema inmune para dirigirse a estas moléculas y generando inflamación.

¡Prioriza la salud intestinal! 

Hipócrates dijo que la salud comienza y termina en el intestino, de nada sirve comprar lo alimentos más nutritivos, orgánico y de libre pastoreo si nuestro intestino no está en condiciones óptimas de absorber esos nutrimentos. El intestino es la base de nuestro sistema inmune, si no está en buenas condiciones corres el riesgo de contraer infecciones, inflamación, enfermedades autoinmunes, y desbalances hormonales. Cuidar de tu salud intestinal requiere consumir bacterias que son benéficas para la flora intestinal, de esta forma se previenen algunos síntomas que las bacterias dañinas provocan.

Sugerencias de preparaciones funcionales para tu cena navideña:

Snacks

• Fruta Fresca
• Nueces y semillas
• Frutos secos
• Palomitas de maíz
• Verduras frescas
• Hummus
• Jocoque
• Aceitunas
• Chips de Kale

Entradas

• Carpaccios de verduras
• Sopas o cremas de verduras sin lácteos
• Ensaladas con quinoa o lentejas

Platos fuertes

• Bites de pollo o pavo con mantequilla ghee y guarnición de verduras
• Atún a la plancha con pico de gallo
• Bacalao

Postres

• Bolitas de avena y arándanos
• Manzanas asadas con kefir

Bebidas típicas

• Smoothie cremoso de leche dorada
• Ponche con monk fruit
• Cocoa caliente con especias y monk fruit

Para conocer estas recetas más a fondo y comenzar una alimentación funcional, te sugerimos contactar a tu nutrióloga Nutrest, quien te brindará recomendaciones de forma personalizada para cuidar de tu salud y la de tus seres queridos en estas fiestas.

En Nutrest queremos desearles unas bonitas fiestas y nuestros mejores deseos.