Semillas Hemp: el nuevo super alimento
Se denominan super alimentos porque confieren una gran cantidad de beneficios para la salud y hoy se hablará de uno que tiene poco de salir al mercado: las Semillas Hemp.
¿ De dónde proviene?
Las semillas Hemp son derivadas del cáñamo (cannabis), fue utilizada con fines curativos a mediados del siglo XX, actualmente tras su estudio se confieren grandes propiedades principalmente en proteínas, fibras y ácidos grasos.
Beneficios de las semillas hemp
- Excelente fuente de proteína: contiene más de 30 gramos por cada 100 gramos de producto.
- Alto en ácidos grasos esenciales como: omega-6 está presente aproximadamente un 55% y el omega-3 alfa linolénico se encuentra al 20%.
- El aceite de las Semillas Hemp también contiene tocoferoles: pueden reducir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, cáncer y degeneración macular debida a la edad.
- Poseen una actividad antioxidante, por su contenido en fenoles totales mayor que en otras semillas como la de girasol o la de soja.
- Destaca por ser ricas en aminoácidos como : metionina, cisteína y arginina.
- Rica en fibra ayudando a mejorar el tránsito intestinal o prevenir enfermedades intestinales, cardiovasculares, etc.
- Ayuda a mejorar niveles de glucosa.
- Los ácidos grasos disponibles tienen un papel muy importante en procesos vitales que van desde el control de la inflamación y el tono muscular hasta la iniciación de las contracciones durante el parto.
- Las Semillas Hemp son ricas en vitamina A que ayuda en procesos de cicatrización.
- Es rica en minerales como fósforo, potasio, magnesio, azufre y calcio.
Información Nutrimental de las semillas de hemp
Información correspondiente a 100 gramos de semillas hemp
Calorías: 55O kcal
Proteínas: 35.1 gramos
Grasa: 45 gramos
De las cuales:
Grasas Poliinsaturadas: 36.8 gramos
Monoinsaturadas: 5.6 gramos
Hidratos de carbono: 7.6 gramos
Fibra: 6 gramos
Magnesio: 490 mg
Además en un porcentaje menor pero significativo se encuentra: Vitamina E, B1, B2, fósforo, calcio, sodio, hierro, manganeso, zinc y cobre.
Receta
Salsa pesto de semillas de hemp
Ingredientes
- 1 taza de Albahaca Fresca
- 1/2 taza de Semillas de hemp ( aprox. 80 gramos)
- 1/2 taza de Queso Parmesano.
- 2 dientes de Ajo
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1/4 de taza de Aceite de Oliva Virgen
Procedimiento
- Lavar y secar las hojas de albahaca.
- Poner la albaca en una licuadora con las semillas hemp, el queso, el ajo y la sal.
- Mezcla todos los ingredientes y añade el aceite de oliva poco a poco, hasta que se obtenga una masa uniforme.
- Asegúrate de meter el pesto en un recipiente hermético en el refrigerador y de usarlo en un par de días.
Acompaña o unta en tus platillos como:
- Ensaladas frescas
- Carnes
- Botanas
- Tostadas
NOTA: 1 cucharada = 1 porción de grasa con proteína
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